《一种仿指甲去除鱼鳞刷》国家发明专利简介 技术领域 本发明涉及食品加工工具，特别是一种仿指甲去除鱼鳞刷。 背景技术 鱼鳞是大多数鱼类体表的皮肤衍生物，占鱼体重2%～3%。鳞片外表上看是透明的，像花瓣，且缘呈微小的卷曲，白色光泽，略带有鱼腥味。在烹饪鱼之前，通常都将它刮下来当废物扔掉或者重新废物利用。目前去鳞技术一直是相对滞后，特别是人们喜欢现吃现杀，去鳞都是手工操作。即使有一些去鳞技术与设备，在需要量比较少的场合，鱼机械化加工的大型设备也用不上，还是需要短时间内手工去鳞。传统的手工去鳞方法是用手指甲刮鱼鳞或者挤鱼鳞，或用钢丝刷去鱼鳞。以鲤鱼、草鱼和鲫鱼等大型淡水鱼为例，当鱼的重量在1～20斤时，去鱼鳞的工作量很大。应用钢丝刷去鳞，会对鱼鳞和鱼皮产生损伤，即使能够鱼鳞回收利用，但是鱼鳞形状变化不美观。钢丝对鱼皮也有损伤，会影响烹饪后鱼的形状。 有益效果 仿指甲去除鱼鳞刷工作时，实现去除鱼鳞作用的是仿指甲刀片，仿指甲刀片的形状为人体指甲形状，不易损伤鱼体表面；由于刀面上存在小孔，刮鱼鳞时，与刀面粘贴到一起的鱼鳞容易脱落，鱼鳞不易粘贴刀面；仿指甲刀片的各行各列相互错开，可以防止去鱼鳞时漏刮鱼鳞，每刷一次就相当于20～30个手指在去鱼鳞，相当于5～8只人手在工作；仿指甲刀片损坏，可以单个拆卸更换，延长整体使用寿命；手柄表面制作了防滑纹，防止打滑，工作时能够用上力；手柄与刷体下表面夹角为25°～35°，25°～35°是人体操作的习惯角度，也是最省力和最有效的角度。因此，本发明使用方便、省力，效率高、寿命长。 服务承诺 国家发明专利的转让和合作，都会与“辽宁科技大学”官方签订纸质法律合同，办理合法手续，达到顺利转让和合作。 联系人：孙老师 电话：15124107498
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专利类型：
1151314653