杨梅酒及其制作方法    

专利号：201310280103.3

专利人：李爱媛

本发明提供一种木瓜酒，属于食品加工和生物发酵技术领域，包括木瓜、碳源物质、饮用水和酵母菌，所述的碳源物质选自蔗糖、蜂蜜、果糖、葡萄糖和麦芽糖的一种或几种；所述酵母菌包括酵母菌母液和酵母菌添加液，酵母菌母液包括大米和酒曲，酵母菌添加液包括蜂蜜、葡萄糖和纯净水；其制作步骤包括酵母菌制备、木瓜汁制备、发酵和杀菌装瓶。本发明提供的木瓜酒工艺简单、安全性能高、成本低且口感极佳，具有舒经活络、健脾开胃、舒肝止痛、祛风除湿、润肤美容的功效。